No dia 04 de março de 1989 às 09h00, na sede da ASSESSOAR (Rua General Osório, nº 500) em Francisco Beltrão, foi realizada a primeira assembleia para fundação do Sindicato dos Empregados em Turismo e Hospitalidade de Francisco Beltrão, com 20(vinte) pessoas presentes. Permaneceu nesse endereço como sede até 1993.Nessa oportunidade foi aprovado o estatuto da entidade representando os trabalhadores do grupo IV da CLT, a base territorial de 27 municípios, que abrangia também o que hoje é a base de Pato Branco e também foi eleita pelos presentes a primeira diretoria, tendo como primeiro presidente da entidade o Sr. Valdir Duarte. A CCT (convenção Coletiva de Trabalho) era negociada pelo sindicato de Foz do Iguaçú.
Em 28 de setembro de 1990 teve seu registro como entidade sindical reconhecido pelo MTE -Ministério de Trabalho e Emprego.
Em 03 de abril de 1991 foi feita a primeira assembleia para os trabalhadores autorizarem que a diretoria do sindicato pudesse negociar a CCT e a partir daí o SETHFB passou a negociar as próprias CCTs.
Em 16 de fevereiro de 1991 o Sr. Valdir Duarte durante a assembleia colocou seu cargo de diretor presidente à disposição e foi definido entre os presentes que o então secretário de formação ocupasse o cargo de diretor presidente da entidade, Sr. Ari Issler de Souza, que ficou como diretor presidente até 02 de fevereiro de 2018, quando renunciou. No dia 14 de fevereiro de 2018, Regiane Cortese Dill, diretora secretária geral assumiu como diretora presidente.
Em 22 de novembro de 1991, foi mudado o nome da entidade de Sindicato dos Empregados em Turismo e Hospitalidade de Francisco Beltrão para Sindicato dos Empregados no comércio hoteleiro e similares de Francisco Beltrão, depois voltou a ter nome de origem (SETHFB – Sindicato dos Empregados em Turismo e Hospitalidade de Francisco Beltrão ) e permanece até hoje.
Hoje